PALLINE DI RISO AL LIMONE
Ingredienti:
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250 gr di riso,
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4 limoni,
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100 gr di parmigiano,
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un ciuffo di prezzemolo,
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4 cucchiai di olio d’oliva,
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sale
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aglio
Procedimento: Fate cuocere il riso e fatelo intiepidire. In un contenitore unite l’olio, il succo dei limoni e la loro buccia grattuggiata, sale aglio e prezzemolo; a questo punto mescolate il parmigiano con la salsina ottenuta e con il riso; quindi formate le palline di riso. questo piatto è ottimo anche se servito freddo.
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