POLPO ALLA LUCIANA
Ingredienti:
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1 polpo del peso di 750 g;
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prezzemolo;
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3 spicchi d’aglio;
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2 limoni;
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olio;
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sale;
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pepe.
Procedimento: Afferrate il polpo per la testa e battetelo più volte contro il tavolo per intenerirlo spezzandogli le ventose. Pulitelo, lavatelo e cuocetelo in acqua salata, già a bollire, per 1 e 1/2. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti. Conditelo con succo di limone, olio, prezzemolo, aglio tritato, sale e pepe.
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