POLPETTE DI RICOTTA

POLPETTE DI RICOTTA

Ingredienti:

•  400 g di ricotta di pecora;
• 100 g di caciocavallo grattugiato;
• 50 g di salame;
• 50 g di provolone;
• 4 tuorli d’uovo;
• 6 albumi;
• 600 g di olio di semi;
• sale e pepe q.b.

Procedimento: Fare delle polpettine con la ricotta, il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola tritata, i tuorli d’uovo e gli albumi battuti prima a neve. Friggere le polpettine in olio caldo. Metterle su un piatto di portata, preferibilmente su un tovagliolino per eliminare l’unto!