BON BON AL COCCO

BON BON AL COCCO

Ingredienti:

• 300 g di ricotta fresca;
• 300 g di farina di cocco;
• 250 g di zucchero;
• 3 cucchiai di maraschino;
• nocciole sgusciate intere;
• farina di cocco per decorare.

Procedimento: In una terrina unite la ricotta, lo zucchero e 300 g di farina di cocco, il maraschino e mescolate bene con una spatola. Con le mani bagnate formate tante palline del diametro di circa 3 cm e inserite in ognuna una nocciola intera. Ricoprite i dolcetti di scaglie di cocco e trasferiteli nei pirottini di carta. Fateli rassodare in frigorifero per una notte intera prima di servirli.

ARANCINI DI RISO E RICOTTA

ARANCINI DI RISO E RICOTTA

Ingredienti:

• 300 g di riso;
• 200 g di ricotta;
• 200 g di tuma;
• 3 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• pangrattato;
• sale;
• pepe.

Procedimento: Cuocete il riso, mescolatelo con la ricotta, le uova, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe. Formate delle palline, che vanno passate nel pangrattato e fritte in abbondante olio. Servite calde.

POLPETTE DI RICOTTA

POLPETTE DI RICOTTA

Ingredienti:

•  400 g di ricotta di pecora;
• 100 g di caciocavallo grattugiato;
• 50 g di salame;
• 50 g di provolone;
• 4 tuorli d’uovo;
• 6 albumi;
• 600 g di olio di semi;
• sale e pepe q.b.

Procedimento: Fare delle polpettine con la ricotta, il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola tritata, i tuorli d’uovo e gli albumi battuti prima a neve. Friggere le polpettine in olio caldo. Metterle su un piatto di portata, preferibilmente su un tovagliolino per eliminare l’unto!