BON BON AL COCCO

BON BON AL COCCO

Ingredienti:

• 300 g di ricotta fresca;
• 300 g di farina di cocco;
• 250 g di zucchero;
• 3 cucchiai di maraschino;
• nocciole sgusciate intere;
• farina di cocco per decorare.

Procedimento: In una terrina unite la ricotta, lo zucchero e 300 g di farina di cocco, il maraschino e mescolate bene con una spatola. Con le mani bagnate formate tante palline del diametro di circa 3 cm e inserite in ognuna una nocciola intera. Ricoprite i dolcetti di scaglie di cocco e trasferiteli nei pirottini di carta. Fateli rassodare in frigorifero per una notte intera prima di servirli.

BUDINO DI NOCCIOLE

BUDINO DI NOCCIOLE

Ingredienti:

• 7 dl di latte;
• 6 uova;
• 200 g di nocciole;
• 180 g di zucchero;
• 20 g di burro;
• 150 g di savoiardi;
• vaniglia;
• pangrattato.

Procedimento: Tritate le nocciole abbrustolite con lo zucchero. Fate bollire il latte, sminuzzateci i savoiardi e fate bollire per 5 minuti. Passate il composto a setaccio e rimettetelo sul fuoco con le nocciole e lo zucchero. Fate raffredare e unite i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornate e servite freddo.