BUDINO DI NOCCIOLE
Ingredienti:
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7 dl di latte;
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6 uova;
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200 g di nocciole;
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180 g di zucchero;
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20 g di burro;
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150 g di savoiardi;
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vaniglia;
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pangrattato.
Procedimento: Tritate le nocciole abbrustolite con lo zucchero. Fate bollire il latte, sminuzzateci i savoiardi e fate bollire per 5 minuti. Passate il composto a setaccio e rimettetelo sul fuoco con le nocciole e lo zucchero. Fate raffredare e unite i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornate e servite freddo.
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