ARANCINI DI RISO E RICOTTA
Ingredienti:
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300 g di riso;
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200 g di ricotta;
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200 g di tuma;
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3 uova;
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50 g di parmigiano grattugiato;
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
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pangrattato;
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sale;
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pepe.
Procedimento: Cuocete il riso, mescolatelo con la ricotta, le uova, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe. Formate delle palline, che vanno passate nel pangrattato e fritte in abbondante olio. Servite calde.
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