BROWNIES AL CARAMELLO
Ingredienti per i brownies:
- farina 160 g
- sale un pizzico generoso
- polvere di cacao 30 g
- 300 g di cioccolato fondente
- 140 g di burro non salato
- 300 g di zucchero
- 100 g di zucchero di canna
- 5 uova grandi
- estratto di vaniglia 10 ml
Ingredienti per il ripieno di caramello:
- 200 g di zucchero
- 125 ml di panna
- 5 g di sale
- 30 ml di sciroppo d’acero
Preparazione: In un tegame mettete lo zucchero per il ripieno al caramello e lo sciroppo d’acero, aggiungete 120 ml di acqua e mescolate insieme poi accendete il fornello a fiamma alta fino a quando il composto avrà raggiunto un colore ambrato scuro, ci vorranno all’incirca 6 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete lentamente la panna senza far bollire e poi il sale. Aggiungete anche lo yogurt e lasciate raffreddare. Portate il forno a 200°, imburrate i lati e il fondo di una pirofila di vetro. Adagiate sul fondo un foglio di carta da forno e imburrate anche questa. In un contenitore mischiate insieme la farina, il cacao e un pizzico generoso di sale. Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola di metallo e fate sciogliere a bagnomaria, mescolando poi spegnete lasciando la ciotola al suo posto, aggiungete entrambi i tipi di zucchero. Mescolate fino ad amalgamare bene, e togliete la ciotola dal tegame efate raffreddare a temperatura ambiente. Unite tre uova e mescolate, poi rompetevi dentro le altre due sempre mescolando. Versate l’estratto di vaniglia, mescolate ancora. incorporate la farina, fino a quando non sarà solo leggermente visibile. versate metà del composto nella teglia e livellate con una spatola, versate 180 g di salsa al caramelolo( e l’altra usatela per servire i dolcetti) con dei movimenti a zig zag facendo attenzione a non toccare i lati della pirofila e ricoprite tutto con il resto del composto dei brownie, facendo in modo che sia ben steso. Infornate per 30 minuti ruotando la teglia durante la cottura. Una volta pronto sfornate e lasciate raffreddare e servite a pezzi:))
slurpblog12 