RAVIOLI DI RICOTTA

RAVIOLI DI RICOTTA

Ingredienti:

• 1 kg di farina;
• 500 g di ricotta;
• 400 g di zucchero;
• 200 g di strutto;
• 200 g di zuccata;
• 200 g di cioccolato;
• zucchero a velo;
• cannella.

Procedimento: Impastate la farina con lo strutto, un pò di sale e un pò d’acqua tiepida. Spianate la pasta e dividetela in due sfoglie uguali. Preparate una crema con la ricotta, lo zucchero, la zuccata a pezzetti e il cioccolato sbriciolato. Distribuite la crema su una delle due sfoglie, in piccoli mucchietti. Coprite con l’altra sfoglia e ritagliate dei grossi ravioli, che vanno fritti in olio bollente e spolverizzati con zucchero e cannella.

GELO DI CAFFè

GELO DI CAFFè

Ingrdienti:

• 4 dl di caffè
• 6 dl di acqua
• 200 g di zuccchero
• 8 grammi di amido
• una buccia grattugiata di limone
•  una cucchiaiata di cacao in polvere

Procedimento: In una casseruola diluite nel caffè l’amido e il cacao; unite lo zucchero, l’acqua e la buccia di limone. Mette sul fuoco, mescolando sempre, fino ad ottenere una crema omogenea. Versate questa in tante formelle e fate raffreddare. Rovesciate le formelle su un piatto e mettetele in frigo. Servitelo freddo!!

SALAME TURCO

SALAME TURCO

Ingerdienti:

• 2 uova
• un bicchiere di liquore
• un pacco di biscotti secchi
• 250 g di zucchero
• 100 g di cacao
• 100 g di burro

Procedimento: sbriciolate i biscotti, sciogliete a bagno maria il cioccolato e in un altro tegame fate sciogliere il burro. A parte sbattete le uova e amalgamate tutti gli ingredienti assieme aggiungendo il bicchiere di liquore e lo zucchero. Date all’impasto una forma di salame, avvolgetelo in una carta oleata e tenetelo in frigo per 24 h. Servitelo freddo e affettato:)