PENNETTE ALLA BOSCAIOLA
Ingredienti:
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600 g di pennette;
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200 g di funghi porcini;
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100 g di burro;
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50 g di cipolla;
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1 spicchio d’aglio;
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prezzemolo;
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1/2 bicchiere di vino bianco;
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1/2 litro di sugo di carne;
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150 g di parmigiano;
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sale;
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pepe.
Procedimento: Fate rosolare con il burro lo spicchio d’aglio e la cipolla affettata. Unite i funghi tagliati a listarelle e, dopo un pò il vino bianco. Fate brasare per circa 5 minuti e aggiungete il sugo di carne. Cuocete per circa 20 minuti, condendo con sale e pepe. Amalgamate questa “salsa” con le pennette cotte al dente e servite cospargendole di parmigiano.
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