CANNELLONI ALLA SICILIANA
Ingredienti:
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200 g di carne di vitello tritata;
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4 uova sode;
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150 g di prosciutto;
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100 g di piselli;
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1/4 di cipolla;
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1 spicchio d’aglio;
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50 g di pecorino;
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pangrattato;
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300 g di farina;
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3 uova;
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sale;
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olio.
Procedimento: Preparate la pasta con la farina, le uova e il sale. Tirate la sfoglia e tagliatela a quadratini di 10 cm di lato. Rosolate con l’olio, la cipolla e l’aglio, unite la carne, il prosciutto a dadini e i piselli, sale e pepe. Lessate la pasta, scolatela e mettete un pò di ripieno su ogni quadrato che va arrotolato su se stesso. Disponete i cannelloni su una pirofila unta, spolverizzate di pecorino e pangrattato e infornate per 20 minuti.
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